红烧酱茄子
原料：茄子、猪肉、青椒、甜面酱、生抽、十三香、鸡精、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好的食材。
第2步、猪肉切块，瘦肉和肥肉分开。葱姜切好，青椒切丝。
第3步、茄子切块，放盆中过一遍凉水。
第4步、炒锅烧热加油，把肥肉先炒出油。
第5步、再加瘦肉丝。翻炒均匀到熟。
第6步、加入葱姜爆香，然后再加甜面酱，翻炒均匀。
第7步、放入过水的茄子块，继续翻炒。
第8步、待炒出水份，汤汁不太多时再加一小勺水，中火炖到汁基本收干，这是茄子非常色软了，加入调料翻炒均匀。
第9步、最后加青椒丝，翻炒一下出锅。
第10步、软软的，滑滑的，一道美味的酱茄子做好了。
来自美食天下香飘我家厨房的作品。