教你做3道家常菜,红烧茄子剁椒白蛤和麻

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刚出锅的红烧茄子,全家的最爱

做法:

①、将茄子切成厚片,上面打上花刀。

②、将茄子放入热油锅里煎至两面焦黄后取出

③、锅中留少许底油,放入一个八角再放入葱姜粒小火炒香,倒入煎好的茄子大火翻炒,加黄酒、酱油、盐和少许白糖,翻炒至茄子软烂,出锅前加入蒜粒(略多一点),最后滴入几滴香醋(提香又解腻),OK出锅咯!

剁椒白蛤

买回的白蛤在淡盐水里浸泡两个小时吐尽沙子

然后捞出控净水

锅中放少许油,爆香葱姜蒜末,加入剁椒小火炒香,放入控净水的白蛤大火翻炒,加少许盐、生抽、黄酒,翻炒至白蛤全部开口就可以了。(动作要快,不然就炒老了)

麻辣豆豉花蛤

花蛤放在淡盐水里浸泡吐尽沙子,然后捞出控净水待用。

锅中放少许底油,爆香十几粒麻椒,在下入葱姜蒜末豆豉酱炒香,再放入花蛤大火翻炒,加少许盐,黄酒,生抽,翻炒至花蛤全部开口,撒少许葱丝出锅。

超级絮叨:茄子是夏季最热门的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。

蛤类肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,主要是物美价廉。




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