茄子一般我们都是直接用来做菜，或者与肉烧，很少与其他的食材一起使用。今天小编为大家带来的是西红柿烧茄子，它是怎么之制作的呢?下面大家和小编一起来学习下吧。
西红柿烧茄子
食材：茄子、西红柿、青椒、葱姜、蒜瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、香油、水淀粉
做法
1. 准备好所有的食材。
2. 将准备的好的茄子清洗干净，去掉皮，然后用刀将它削成块。将西红柿也清洗下，对半切成小块。
3. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4. 直到茄子变软，变皮变黄的时候，向里面添加葱姜蒜，在继续翻炒。
5. 加入西红柿翻炒。
6. 加入料酒炒出香味。
7. 再加入生抽，糖和盐。
8. 再向锅中加水适量的水，等到烧开，小煮一会，让调料的味能够进到食物中去。
9. 烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
10. 淋入适量的水淀粉炒均匀。
11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火
茄子的营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子中含有的维生素E，可以对抗人体的氧化效果，达到延缓衰老的效果。同时，食用茄子还能够对出血有防止的作用;
茄子的使用效果
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
可清热止血，消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
结语：西红柿烧茄子用的都是生活中比较常见的食材，它的制作工艺简单，是一到非常好吃的家常菜，适合居家食用。感兴趣的朋友，可以动手做了。