茄子的营养价值大家已经知道了，也学会了一些茄子的做法。今天小编为大家介绍的是虾皮拌茄子，它是怎么制作的呢?下面和小编一起来学习下吧。
虾皮拌茄子
材料：茄子、虾皮、洋葱、姜、植物油、料洒、盐、糖、蚝油
做法
1. 把茄子先放入水中清洗一下，接着将它切成四瓣，放入锅中蒸
2. 茄子蒸熟取出备用
3. 洋葱、姜切成末
4. 准备好虾皮
5. 向锅中倒入油，烧热后，将虾皮倒入进去来回翻炒，接着再添加点花椒粉
6. 黄豆酱、豆豉辣酱入锅翻炒，加糖、烹料酒
7. 下入蔬菜丁炒至断生
8. 加蚝油调味
9. 将炒好的酱料倒在茄子上
10. 吃时拌匀即可，味道好极了
茄子的营养价值
1.茄子里面维生素P的含量是比较高的，可以帮助我们的血管壁保持弹性和以及一些生理功能，能有效起到防止血管硬化、破裂的，能帮助治疗冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病的。
2.茄子中含有丰富的营养物质，常吃茄子，身体内的胆固醇不会多，可以对高血压有防治的作用。由于茄子中的维生素P含量比较高，能够保护人的血管。同时茄子中含有的维生素E能够延缓人体衰老，对色斑也有很好的效果。
3.茄子皮里面含有丰富的B族维生素，可以帮助维生素C的代谢的，还有已经有研究证明了，茄子皮有很好的抗癌作用的，功能还甚至超过了抗癌药物干扰素的。
提示
茄子是物美价廉的蔬菜，经常食用茄子对人体是有好处的，茄子皮也是可以吃的，茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以以后使用茄子的时候不要削去皮。
结语：虾皮拌茄子的做法简单，适合当做家常菜来食用，虾本身就带有鲜味，与茄子一起蒸，可以将两种的口味相容，让人吃起来回味无穷。