肉末烧茄子的家常做法,口感软糯适合下

  肉末茄子是一道我们每个人家里都会做的家常菜,它属于川菜。肉末茄子做法进行简单而且美味,下面我就具体情况介绍一下肉末茄子的做法。

  茄子洗净去皮,切成粗细均匀的长条!泡在水里,或者封上保鲜膜,防止氧化变黑!

  锅里烧开水,水开后放入一个茄子以及隔水蒸5分钟!蒸出来的水份倒了。(再次进行强调,是水烧开后蒸5分钟)

  大蒜切碎,小米切碎,放在一边!

  趁茄子还冒着热气,我们来拌酱吧!一勺酱油,半勺老抽,一勺陈醋,一勺盐,一勺糖,一勺淀粉,半碗清水。搅拌均匀!

  在锅中加少许油,加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、肉末,保持低温,炒至肉末破碎(肉末一定要低温,炒匀,否则会变成大块肉),将切碎的肉末蒸熟后放入茄子炒匀

  将茄子和肉末翻炒均匀。茄子已经蒸好了。直接倒入第四步调好的酱料,翻炒均匀后即可食用。简单又健康




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