茄子的做法多种多样，不一而论。今天小编为大家介绍的是羊乳酪烤茄子，它是怎么制作的呢?下面就和小编一起去看看吧。
羊乳酪烤茄子
食材：茄子、羊乳、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒碎、意大利芹菜叶碎、蒜瓣
做法
1. 将茄子清洗干净，意大利芹菜清洗一下切成碎末，大蒜剥好后，用刀背拍成泥
2. 在茄子的顶部 ，梗的周围切一道小口，然后沿着小口往下切4刀。
3. 放入烤盘，浇上橄榄油，用手抹匀。
4. 中层，上下管220度，烤30-40分钟(视茄子的大小)。
5. 中间每5分钟翻一下茄子。
6. 向碗中放入我们准备好的东西，蒜泥、黑胡椒碎、意大利芹菜碎，在倒入一点橄榄油，用筷子搅拌下，让他们均匀的分散
7. 茄子烤好，稍凉后
8. 在顶端用刀子轻轻的撕开，去皮。
9. 茄子中间轻轻的切开
10. 淋上调好的汁，抹匀。
11. 撒上羊乳酪碎，挤上柠檬汁。
茄子的营养价值
营养价值
茄子中含有丰富的营养物质，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁，这些营养物质有益于人身体的健康。它含有的维生素P可以对心血管有防治的效果，增加哦血管壁的弹性。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
结语：茄子是一种常见的蔬菜，在生活中广泛的被使用者，做好一道菜，也是一种不错的本领。对于这道简单而美味的菜肴，感兴趣的朋友可以试试哦。