茄子是我们生活中常见的蔬菜，它有好多不同的做法。今天小编为大家介绍的是风味炒双茄，它是怎么做的呢?下面和小编一起来看下吧。
风味炒双茄
材料：茄子、番茄、香菜、杏鲍菇、青椒、葱蒜、盐、料酒、鸡精
做法
1. 准备材料
2. 将准备好的材料用水清洗后，切成小丁片。
3. 将切好的茄子丁和杏鲍菇丁放在水中煮一会，然后捞起来，等水爽干。
4. 向油锅中放入电食用油，烧至7层热的时候，将葱蒜爆香放入油锅中炸一下，接着放入番茄来回翻炒。
5. 再倒入茄子和杏鲍菇一起翻炒
6. 加入一点番茄酱
7. 加入青椒，调入盐、料酒、鸡精
8. 最后撒点香菜即可
茄子的营养价值
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
茄子中的营养丰富，还有多种营养物质，如维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质到等。茄子中含有的维生素P可以降低人体血管爆裂出血的概率，因为，它可以增强血管病的弹性。
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。
因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
适用人群
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
结语：风味炒双茄的制作大家应该知道了，它制作简单，味道鲜美，是一道不错的菜肴。大家是否心动了呢?拿起了的厨具，自己动手做吧，你也能够吃到美味的茄子。