地三鲜
地三鲜是很有特色的一道家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和豆角来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
原料:土豆、豆角、茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖。
做法步骤:
第1步、将土豆洗净切片泡水,豆角洗净掐段,茄子洗净切滚刀。
第2步、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将豆角炸3分钟,茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛黄。
第3步、锅中留一点油,大火加热,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后倒入炸过的土豆茄子豆角,放盐、鸡精、少许糖翻炒均匀即可盛出。
第4步、成品
小贴士:
小窍门:茄子,土豆用微波炉转后,就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
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