1.瓦罐汤，拌粉南昌特征，江西各地可见
我喜爱的香菇肉饼汤。这张图比较真实，就是这样，并没有多少肉╭(￣▽￣)╮还有香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜鸭杂汤、腐竹排骨汤、乳鸽汤、党参炖大鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、冬菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪蹄汤、冬瓜鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、乌鸡桂圆汤、乌鸡大枣汤、火腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米汤等等。
2.清明果/麻叶果
艾叶果。。。科普一下，这类食物分四种：一为清明果，鼠曲草为资料(鼠曲不是水曲！)，青黑色有短纤维，时令性强，不冷冻只需清明节前后才有；二为麻叶果，麻叶为资料，色彩略深于清明果，纤维感更强，无时令；三为荞麦果，荞麦为资料，灰白色无纤维，无时令；四为艾叶果，艾叶为资料，青绿色无纤维，时令性强。江西一般就前三种，艾叶果首要是浙江的(他们称清明果)。
早年都是清明节吃。简直整个江西都有，形状不同，有些呈球状，有些呈条状，有些呈糍粑状，还有的包馅呈饺子状。比较喜爱包萝卜馅的，余江县（鹰潭部下县）这边把这个叫做“水曲包子”（感谢
有些人接受不了这个色彩。
清明果（有些面粉味足一点，有些麻叶或鼠曲草味足一点，看配比。麻叶味或鼠曲草足一点的一般比较软，比较青草绿），蘸糖吃。
水曲包子（饺子形状，一般萝卜馅，据吉安朋友说还有藕馅，笋馅，他们还会炸着吃）
3.茄子干，辣椒干，南瓜干，海带干多见于鹰潭，上饶，现在有许多厂家出产茄子干这类，但滋味不及各自家里做的十分之一，做得好吃的一般劲道，有弹性，有一点甜味，一点咸味，有辣的和不辣的可选，个人仍是喜爱吃辣的。价格十几元到三十几元一斤不等
茄子干，你们在市面上买的，像昌彪、鸽鸽、红叶之类的，是不是重来没有见过茄子是不是！有茄子的才正宗，才好吃哦！买茄子干必定要看里边的糯米馅，馅少就会偏硬不太好吃了，比方这个图1上馅就比较少。其他要尝，看自己口味啦。假定不能尝就只能看图了。
南瓜干，又甜又辣最喜爱啦ヽ(*⌒⌒*)
4.麻子，糍粑。阅历泡糯米，蒸熟抹油，捶捣，捏成团多道工序，不同于汪涵在《有味》里描绘的湖南糍粑会阴干，毕竟烤着吃，江西人喜爱捏成团后裹一层芝麻和糖，滋味也是极好的。因为打麻子（就是捶捣这个进程）是力气活，早年都是村子里谁家有喜庆事，我们相约打麻子，打累了换人，轮着打，毕竟做出来了再家家户户送一点，我们都沾喜气。现在多是机器捶打制造，有一些却是口感差不多。可见于江西各地，鹰潭，上饶，新余，宜春一带都有。早年人工打的麻子是不论价的，都是亲戚朋友送的。现在机器打制的大约两元一个，一个顶饱，男生可能要吃两三个。
打麻子
麻子此外说到麻子，必须得说一个衍生品，油条包麻子。就是把麻子拉成条大致油条一般长度，再把油条一折。说来也简略，但是滋味真的很赞的嘛(ε“)融合了油条的香脆和麻子的香甜，说起来就饿了呢，好吃会上火哈哈～(￣▽￣～)~现在只知道鹰潭、上饶、景德镇有，
5.灯芯糕贵溪特产，感觉坐过通过鹰潭的火车的同学应该听过卖，其他贵溪还有个特产，贵溪捺菜滋味也还不错，这两个都比较廉价
灯芯糕
贵溪捺菜
6.炸茄夹赣州特征，把茄子切成片，中心加肉末等，裹上面粉，放锅里炸，可做小吃也可做菜，特别在赣县尤为多。说起来好像很简略，食材和火候把握其实仍是很难的。除茄夹外，还有类似的辣椒夹，藕夹，腊肉夹，鱼片夹（好像应该叫炸鱼饼，横竖都是裹着面粉炸啦）。这个别人请吃的，就不知道价格啦！
炸茄夹
炸鱼饼
7.上饶鸡腿一听就是上饶的嘛，我没在上饶吃过，没有发言权::_::，在上饶吃过的人都说好吃，火车站的估计也不正宗，毕竟在那儿等着你的，不是在路周围店里慢吞吞烤出来的。七八元一只
上饶鸡腿
8.铅（yan，二声）山烫粉上饶沿山县特征，别处汤粉没有这个味啊，我是吃的铅山人做的但不是在那吃的，五元之内吧
铅山烫粉其他汤粉感觉应该不算什么特征，哪儿都有，不过别处吃米粉的热心必定没有江西人高插播一个余江泡粉，首要在于海带和豆泡啊！话说早年高中的泡粉特别好吃，尤其是里边的豆泡，于是乎某同学有天和食堂阿姨说一碗粉，不要粉，然后就端着一碗特别香的豆泡回来了(,,,,`)
余江泡粉，这张图是余江的肥肠粉吧
9.炒粉讲到粉的话，不能少了炒粉啊！江西人啊，不论是南昌九江鹰潭抚州上饶景德镇新余宜春萍乡吉安的，都喜爱争的就是哪里的炒粉最好吃，谁都说自己家里的好吃。比较有名的是萍乡炒粉和南昌炒粉啦，不过萍乡炒粉有点细，作为一个鹰潭人仍是喜爱吃炒粗粉啦！
萍乡炒粉
10.冷粉景德镇特征，粉特别特其他粗，3-8元每碗
11.薯粉饺子赣州石城特征，滋味不错，十块一碗，一碗八个仍是十个不记得了
薯粉饺子，这张图太清淡了，应该再放点酱油、醋、辣椒，这样才美丽好吃嘛()
12.宁都肉丸
宁都肉丸
13.杨梅酒
杨梅酒
14.茶饼不是今天有朋友去九江，都忘记了这个，我喜爱芝麻味，迷惘好吃的东西都上火
前面都是小吃之类的，下面说说菜吧江西菜好像都不能构成什么菜系，特征就是喜爱色彩美丽，有红有绿[辣椒啦]。有的当地口味会重一点，比较咸和黑[酱油啦]
几个根柢江西人都喜爱的菜
1.辣椒炒肉[吃饭有这一个菜都觉得够了]
2.西红柿炒鸡蛋[身边的江西人都爱]
3.小炒鱼[真的很好吃嘛，形似赣州兴国的特征菜就是这个]
4.肉沫茄子[作为一个日子成本低的娃真的很喜爱，周边也是许多很喜爱的]
5.篱蒿炒腊肉[九江南昌上饶这样赣东北的喜爱]
6.豆腐[如麻婆豆腐，煎豆腐]
7.米粉蒸肉[每年新年不可少，在蒸肉时高压锅下面放上切好的芋头萝卜，粉蒸肉好时，下面也是一道甘旨，并且很顶饱]
8.梅菜扣肉[江西这边摆酒宴总要看到它]
几个比较有特征的江西菜1.莲花血鸭
2.鱼丝没有找到想要的图
3.芦溪鱼[现已很勉强了，做法没什么差异，就是在食材上是龙虎山那里的芦溪河里的鱼，假定非要这样说遍地都能来个这样的菜]
好吧，我不知道了，只需旅游出过省，或许要久居异乡，才会清楚什么菜原来是特征菜。所以假定上述的我们觉得不是什么特征就宽恕一下啦