下饭必备神器：肉沫红烧茄子，细腻咸香，入口即化，快试试吧
转眼九月已经过了大半，孩子们也已经开学近一个月，家长们也在百忙之中抽身放松了大半个月，但是眼看着就要迎十一假期，再次迎来节假日的家长可能又会忙碌起来了，毕竟孩子就会回到父母的怀抱，父母就要花些心思照顾喽。说道孩子，上学的孩子正处于贪玩的时候，他们宁愿花一天的时间去玩耍，也不愿花上二十分钟好好地吃一顿饭，想必小编说出了众多家长的心声吧，其实这一现象归根结底还是菜品不合口味，今天就教大家一道超级下饭的神器，那就是肉沫红烧茄子，其口感细腻，咸香味美，配上米饭，瞬间打开胃口，快来试试吧。
肉沫红烧茄子听起来就不会陌生，很多人又叫它肉末茄子，其做法非常的简单，仅需要很短的时间就可以制作完成，重点是茄子与肉沫的完美结合，不仅丰富了口感，还让这才菜品变得更加有滋有味。肉沫红烧茄子的主要食材当然就是茄子和猪肉了，在通过简单的调味共同制作而成，保证大人孩子都喜欢。
肉沫红烧茄子的营养价值全部来源于主要的食材当中，可谓是超级丰富的，就拿茄子来说，大家都不会陌生，毕竟经常出现在菜市场，价格合理，味道独特，其中含有足量的维生素和矿物质元素，还有大量的铁含量，能够起到清热解暑，补铁养生等功效。另外搭配蛋白质充足的猪肉末，能够提高身体的免疫能力，增强体质。
所以说，如果遇到孩子不爱吃饭的情况，或者是缺铁引发的一些疾病，都可以来尝试一下这道菜品哦，赶快开始吧！
：肉末红烧茄子
:肉末适量、茄子一个、川香汁适量、小葱四根、生蒜半头、白砂糖适量、淀粉两勺、食盐适量、生姜一块、鸡精少许、蚝油两勺。
:
步骤1、首先我们来准备菜品的食材，将茄子用清水洗净，摘到顶部随后备用。猪肉洗净以后放置备用。小葱和生蒜全部洗净，生姜去皮洗净放在盘子备用。
步骤2、随后将一整个茄子切段，然后再改刀成条，放在盆中，再加入适量的淀粉，用手抓匀，让茄子均匀的裹满淀粉即可。
步骤3、猪肉洗净以后剁成碎末，葱姜蒜也同样剁碎。然后开始准备料汁，将配料中的所有调料混合一起，搅拌均匀。
步骤4、起锅烧油，放入茄条，将茄条煎制到金黄微焦的状态，然后捞出控油，随后待油温升高后复炸一下，保持口感的脆度。
步骤5、随后重新烧油倒入肉末翻炒上色，加入姜和蒜末不断炒匀，随后淋入料汁。
步骤6、倒入茄条，一同翻炒，直到茄子沾上咸香的料汁，大火收干就可以了。
步骤7、盛盘开吃！
：
贴士1、在剁肉沫的时候可以不用剁得太细，稍微带一些颗粒感，这样的口感更佳，另外调味料的选择可以适当根据口味调制。
贴士2、家中如果没有川香汁的话，可以用豆瓣酱代替，或者直接用食盐等调料一同制成就可以了。