茄子大家都爱吃，茄子做成的菜，非常开胃下饭，是夏季每日常见的家常菜肴。茄子本身虽然不吸油，但是无论要炒或者烧都要油多一点才能好吃，这样油重的菜肴吃多了怕对身体不好。
其实茄子蒸了之后非常好吃，不仅少油，而且有辣椒油的香辣，也有生椒的鲜辣，同时带有茄子本身的鲜甜，味道非常好。
速来围观吧！
配料：茄子，大蒜，长青椒，油，盐，白糖，蚝油，鸡精/味精，生抽，辣椒油
做法步骤：
1、洗干净，去蒂，切长条，摆在一个大点的汤碗里，大蒜剁成末，长青椒切碎，把蒜末和青椒末都均匀的铺在茄条上面，倒点食用油进去
2、蒸锅烧水，水开放入茄子，大火蒸20分钟，关火，闷两分钟取出
3、在蒸好的茄子里放入适量盐、白糖、蚝油、生抽、鸡精/味精、辣椒油，拌匀，装盘上桌就可以啦
小总结：
1、这个做法最适合嫩的茄子，老的还是比较适合烧来吃，同时这样的嫩茄子也可以用来白水煮了之后，撕开蘸蘸料吃
2、蒸茄子大蒜一定不要忘记放，否则会少一半的美味哈
3、鹏哥在家做的时候大多数时候都是把茄子切成拇指大小的丁再上锅蒸，这样熟得快，也容易入味，大家也可以试试哈