大家好！我是你们的老朋友达尼，很开心又和大家见面了，猜猜看吃货达尼又给大家带来了什么美味呢？看下去，你一定会喜欢的！大家喜欢吃什么蔬菜呢？小编最喜欢吃的莫过于扁豆和茄子了，前者是脆脆的，后者软糯，扁豆的做法千篇一律，最好吃的做法就是干煸扁豆了，保证了扁豆的原汁原味，又加入了麻椒的麻，茄子最好吃的做法莫过于烧茄子，茄子烧制软糯，入口即化。可这两种做法都是油非常多，有没有口味清新却好吃的做法呢？当然有，小斌今天要介绍的就是：扁豆烧茄子，它能否能勾住的味蕾，就靠小编的了！
食材准备：扁豆克，圆茄子茄子克，小米椒50克，姜，蒜，生抽，盐，胡椒粉，水淀粉。
先把扁豆去掉两头的丝儿，很关键，这样能使扁豆不会过于发硬，洗净切成小段，锅中放入适量水，再放入2克盐，然后放入扁豆焯一下，开锅后大概2-3分钟左右捞出备用；茄子洗净切成条状，在水里泡一下，大概三五分钟左右即可，不能长时间泡，这样做的目的是防止茄子变黑，炒的过程种不会因此糊锅。
起锅烧油，油热至5成温后放入切好的姜片，然后放入泡好的茄子翻炒，炒到茄子变色后盛出；
另起锅，锅中放入适量油，油热至5成温后放入切好的蒜片和小米椒爆香；放入扁豆和的茄子翻炒，放入一勺生抽，2克盐也就是大约半勺，再倒水淀粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
这样一盘好吃又下饭的扁豆烧茄子就做好了，做法非常简单，基本没有任何技术含量，因为有小米椒有，淡淡的辣味，茄子又是特别容易入味的蔬菜，所以味道非常可口下饭！
以上是美食小编达尼的原创文章，感谢大家的阅读和支持，大家如果有其他见解的话，欢迎在下方的评论区留言，我们下期再见！