1、老年人和女性要多吃茄子，防止动脉硬化，还能抗衰老。茄子含有维生素e。有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓身体衰老有益处。
2、国外研究结果表明它的抗癌性是其他同样作用的蔬菜好几倍，是抗癌强手，能抑制消化道肿瘤细胞增值针对胃癌盲肠癌有较好的抑制作用。
3、经常吃茄子，有预防高血压，冠心病，动脉硬化。紫斑病、坏血病及促进伤口愈合等作用。
今天我做的猪肉馅儿水煎包子，外焦里嫩，好吃又营养。想吃的朋友不如来尝尝味道吧。
1、准备好面粉克、泡打粉5克、酵母5克、温水克、白糖15克、色拉油、25克。
2、揉成光滑的面团儿。醒发一个小时。根据室内的温度室温要是高的话，醒发时间短一些，室温要是低，醒发时间要长一些。
3、馅料:茄子擦丝，肉馅少许，葱花、姜末。黄酱两勺、青椒切成丁、酱油、十三香、耗油、鸡精。
4、锅内放入少许食用油放入肉馅儿放入所有的调料炒一会。
5、放入葱花，再放入茄丝，放入青椒丁备用。
6、将醒发请发好的面揉成光滑的小面团。擀成饼皮中间厚两边薄的饼皮，再包入馅料制作成包子。做好的包子再次醒发十分钟。不喜欢水煎包的也可以上锅蒸。
7、锅内入少许食用油，再放入包子。
再放入玉米淀粉和水调成的面水比例是，10:1没过包子三分之一。盖盖上盖闷至八分钟。
这样做的包子既可以水煎还可以上锅蒸做出来的包子，非常的松软，而且馅儿料，非常的浓郁、鲜香。