闺蜜家小孩来我吃饭，我做了一盘“它”，孩子连汤都想蘸着吃！茄子是夏季的一种常见蔬菜，但是在饭店中由茄子组成的菜中却卖的价格不高。其实，茄子在我们的日常生活中，还是有很多的吃法的，比如酱茄子、炸茄盒、地三鲜、烤茄子、腌茄子、蒸茄子等等。这样看来，茄子也是一种重要的食材。今天向大家推荐一款茄子的做法，十分下饭，家里做这道菜的话，孩子会多吃几碗饭。这道菜什么呢？我们一起来看一下！
肉末酱茄子
By纪元杰米
配料：
茄子1个、柿子椒适量、料酒适量、十三香少许、黄酱少许、玉米油适量、精盐少许
烹饪步骤：
1.准备茄子，青椒。
2.猪肉馅，黄豆酱。
3.热锅凉油葱姜蒜爆香
4.加入猪肉馅，添加料酒，十三香。
5.加入茄子翻炒
6.加入黄豆酱，添加适量的水。
7.放入青椒，加入少许出锅。
8.装入盘中，下饭菜。
烹饪小贴士：
茄子的挑选1、当茄眼睛呈白色和淡紫色带环状而且较宽时，说明果实正在生长，肉质鲜嫩，当茄眼睛的带状环不太明显时，说明是果实已生长缓慢，此时采收最好。2、对茄子的一般品质要求是果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、绣皮、斑点，以皮薄、籽小、肉厚、细嫩为佳。购买的时候，也尽量选择此类型的茄子。3、鉴别茄子老嫩的方法是：嫩茄子颜色乌暗，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，重量大。用手掂一掂轻重，是最好的鉴别老嫩的方法。
大家喜欢吃茄子吗？
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