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今天主要给大家讲一下关于在日常饮食生活中，我们具体应该注意的一些简单事项。前面也给大家讲了一下，在生活中谷类食品对身体健康和免疫能力增强是有效，能够起到防癌抗癌功效。但是在日常生活中还有很重要两项蔬菜和肉类，关于蔬菜对于日常饮食中具体健康，其实讲究的是荤素搭配，保证餐餐都有蔬菜，次次获得健康。
新鲜可口的蔬菜对于健康防癌可是很重要第一个方面，成年人每天都应该保证有蔬菜摄入，且深颜色蔬菜一定要占半数。因为新鲜蔬菜富含维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物，每天摄入足够新鲜蔬菜能够提升身体免疫力，增强对抗癌症疾病能力。因此在超市或者集市中购买蔬菜时候，一定要多品种多颜色，并且最好情况是每天可达到3到5种不同蔬菜以上。
蔬菜颜色越深其实含有的营养价值也是相对高我们很多人每天在购买食品时候，经常是不知道自己能购买什么，或者喜欢吃什么。这样就会导致每一周日程食谱中营养缺乏或者很单调几种食品蔬菜摄入，我们尽可能要在一周之内多吃些蔬菜种类保证绿叶菜，果类，根茎类，白菜类，鲜豆类，瓜类等各种蔬菜都有吃到。蔬菜颜色最好像彩虹一样多，而且颜色越深营养价值其实是越高。推荐一些比如，菠菜，油菜，空心菜，圆白菜，西兰花，芹菜，茼蒿等都是营养较为丰富。
一般有食欲的菜肴不仅可以饱腹还能保健康第二个方面，食材使用过程中注意的小细节也很重要。大家一定要注意一个小细节，精致生活其实是一种生活状态，而不是强调食材贵重，而是要强调食材自身营养价值，才能够更好预防癌症疾病。蔬菜尽量地能生吃就生吃，为什么要这样其实归根到底就是保证食材营养完整性，在日常生活中食材营养物质很容易损失。为了保证食材原汁原味达到食物或者营养物质最好状态，促进身体更好吸收和消化，所以提倡在能生吃的时候生吃。
最为常见的就是生吃生菜其实味道还是可以蔬菜中含有丰富维生素c，胡萝卜素及各种抗氧化成分，防癌抗癌效果好不好和这些物质有关。但如果经过加热烹调就可能破坏蔬菜中各种营养物质，不利于对抗癌症，所以说对于一些适合生吃蔬菜，就需要生吃。适合生吃的蔬菜有，番茄，黄瓜，生菜，胡萝卜等洗后可直接食用，需要注意卫生一定要清洗干净，多洗几遍。蔬菜需要先清洗干净，以后再切菜，但是有的人是先切菜才洗这样其实是错误做法。
为了有效保证蔬菜中物质一定先清洗蔬菜才切还有一部分人会把蔬菜放在水中浸泡，可能为了溶解蔬菜中的小虫子或者杂质，但是时间过长也不行。清洗干净后尽快加工处理和使用能最大限度保留蔬菜中营养素，发挥防癌抗癌功效。蔬菜中维生素c和B族维生素对热其实很敏感，加热过程中会损失大量营养素，因此烹饪过程中要掌握温度。水开后再放蔬菜能更好地保留蔬菜中维生素和b族元素，有利于身体吸收防癌抗癌物质，所以一定不要着急放进去加速食材营养流逝。
西红柿也叫做番茄是营养价值很高的蔬菜第三个方面，优质食材其实并不价高，推荐给大家认识。西红柿营养含量非常丰富，具有特殊风味，可以当水果直接食用，也可以做烹饪食用。其中番茄红素，具有抗氧化作用，可以清除具有氧化作用的自由基，达到预防癌症作用，调节免疫力。番茄红素对细胞生长具有调节作用，能够促进具有防癌和抗癌作用物质分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解吞噬作用，达到自主调节免疫力作用。还可以阻止细胞癌变，阻断细胞被致癌物质诱变而发生突变。常吃番茄可祛除雀斑，抗衰老保护皮肤。
西蓝花含有丰富维生素可以有效提高身体抵抗西兰花又叫花椰菜，绿菜花。营养价值丰富可口，是公认的抗癌优质食材，其中硫代葡萄糖苷，能够阻碍早期癌细胞生长，增强人体对癌细胞的抵抗能力降低患癌风险。萝卜硫素，能有效清除体内自由基，诱导机体产生谷胱苷肽，进而对抗致癌物，从而起到防癌作用。类黄酮，能够调节细胞周期，诱导细胞凋亡，抑制血管发生病变和调节细胞。维生素c能够阻断体内亚硝酸胺合成，阻断外来致癌物质在肝内活化，还能够有效提高身体免疫力，清除肠道垃圾，降低胆固醇控制血脂，强健骨骼，预防眼睛疾病多种功效。
菠菜含有很多能有效防癌抗癌的活化物质菠菜一年四季都可播种，但是秋天播种收获菠菜口感是最好。其中类胡萝卜素具有抗氧化作用和其他生物活性，能抑制致癌物质形成，预防癌症发生。叶绿素，能够分解人体内致癌物质，继而起到预防直肠癌等多种消化系统癌症作用。维生素c，提高免疫力对抗和消灭癌细胞，通过促进干扰素合成能抑制癌细胞和自然病毒，消除外来致癌物在体内合成有效预防，食管癌，胃癌，肝癌等发生。还能够维持餐后血糖稳定，对小部分糖尿病患者维持血糖稳定有一定帮助。
最好能保证茄子营养烹饪方式就是蒸煮茄子茄子又可称为矮瓜，有白色和紫色之分，茄子价格低廉，做法也是很有种。其中龙葵碱，能够有效抑制消化系统癌细胞增生，尤其对肠癌有很好疗效。并且对癌细胞的。花色苷，为一种紫色色素成分，是黄酮类的一种，它具有抗氧化抗癌症作用。维生素p可软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管脆性及渗透性，对高血压，动脉硬化等疾病有一定辅助治疗作用。
胡萝卜在生活中可是被大家称为小人参咯胡萝卜，相信大家应该都知道维生素c含量极为丰富。胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂，能够调节细胞传导，抑制癌细胞增生诱导细胞分化及凋亡。胡萝卜素还可以促进t和b淋巴细胞增殖，刺激特异性效应细胞功能，增强吞噬细胞，自然杀伤细胞杀伤癌细胞的能力，减少免疫细胞氧化损伤，增强肌体免疫功能。其中淀粉酶能够有效解除强致癌物质亚硝酸胺与苯并芘等毒性，使其失去致癌作用。
大家每天在购买食材的时候要多选择和计划其实怎么吃蔬菜或者是怎么选择蔬菜？这里给大家提三个重要的意见，第一个就是在我们日常生活中蔬菜，对于我们而言餐餐都不能少。第二个，在购买过程中一定要多样化选择，不是说你喜欢吃一类那么这一个星期就只吃这一个类，而是要多层次食用多种蔬菜。第三，在烹饪过程中尽量保证食材原汁原味，也就是尽量不要添加很多添加剂，虽然口味不是特别好，但是对于我们身体健康确实更加重要。希望大家能够从中获得一些对于预防癌症和保护身心健康一些具体健康意识。如果大家对我的文章有什么更多看法或者意见，希望大家