小伙伴们，今天小编继续和大家分享美食，说到美食对于很多人来说都是比较喜欢的，尤其是在除夕夜的时候，也是中国人一年之中最重要的一个。年夜饭了，不管是多远，工作多忙，人们都会在四面八方赶回家，一起团聚在一起吃一个团圆饭，所以说对于年夜饭的宗旨就是饭菜不仅要色香味俱全，一也一定要吉祥喜庆的。你都想要取一个吉利的名字，象征着新年的新气象，新的一年里万事的顺利。今天小编给大家分享的就是一道比较喜庆的。没事了。灯笼茄子。整个菜红红火火，看起来就像一个大红灯笼一般，非常的适合摆放在年夜饭的餐桌上。看上去这道菜也是比较漂亮的，而且味道非常的好吃。做法也是非常简单的。
说到传统的做法就是酿好的茄子用油炸，然后在淋芡汁，但是茄子是比较容易吸油的，如果是油炸的话会导致摄入的油脂过多。如果。年夜饭本来就是荤菜非常多的。油脂摄入本来就是会大大超标的，所以说从身体健康上合口味的考虑，小编也是换了一种方式，不用油炸，直接隔水蒸，蒸好了之后在临县上之比传统的做法还要健康又美味。而且整个菜品茄子酥烂入味，肉馅儿鲜美可口，微微的酸甜，番茄汁又大大的解除了肉的嫩味。味美色香，晶莹剔透。摆衣摆盘卖相也是非常好的。在这里，小编就和大家分享一下它的做法吧。首先准备食材：大茄子一根、肉末、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱花、姜末、番茄酱、醋少许。制作步骤：第一步：首先将鲜肉切成小块，然后用料理机大空绞成肉末，肉末中加入料酒，酱油，姜末，黑胡椒粉，鸡蛋和少许的淀粉，然后沿着一个方向搅拌上劲备用，如果肉馅比较多的话，就用一个鸡蛋，如果肉馅儿较少的话，就用蛋清自己一定要掌握一下。
第二步：茄子数值的剥开成两片儿。茄子用利刃切成博片，底部不切断，在切第六刀的时候切断这样的话中间一共是五个间隔，切出来也有很多这样的小组在五个间隔处全部的填上肉馅儿，填的满满的，不是很像一个登陆，然后把做好的登录放在盘子上大约要蒸15分钟左右。第三步：锅内加入少许的油，然后加入适量的番茄酱，大约在三大勺左右，再加入一勺的醋，少许开水搅拌均匀之后直到冒泡，然后加入少许的淀粉，使之更加浓稠水淀粉不要一次倒入，边倒边观察，看看浓稠度差不多就可以了。糖醋酱汁也可以自己尝一下，适合自己的口味就可以了。最后把。上撒上葱花就做完了。
在这里小编提示大家，鞋子要用那一种大大的茄子，最好用锋利的刀来切成片，尽量的切的深一点，但是最下面不要切断，如果怕自己不好操作的话，也可以垫一个筷子。这样就放心大胆了。不过实际上稍微注意一下就是比较好切的肉馅儿，一定要沿着一个方向搅拌上劲，如果量多的话可以用厨师机等工具。过年了用到肉的地方也是非常多的，也可以一次多交一些搅拌均匀，也可以做一个肉丸子之类的。关于这道美食酸甜味的糖醋酱汁，用番茄这样调方便一些。如果没有的话也可以用醋和糖来调制一样都非常的好吃。
大家学会了吗？感谢大家阅读小编的文章，喜欢的话记得分享