别看这菜不起眼，它比猪肝含铁量都高，用来炒菜鲜香满口越吃越爱
春季，大家每天都吃什么菜呐，我作为家庭大厨，每天真为吃菜纠结。做饭的时候不知道做些啥菜好了，买菜的时候也是看了又看。买家人都喜欢吃的菜也是很难选择的，所以说下厨房的人偶尔也会很纠结。今天早晨买4种菜，豆角，茄子和辣椒外加1个包菜，足够吃一天的了。
这四种菜家人都有喜欢吃的了。有菜就好办了，可以做包菜炒辣椒，下饭还清爽，豆角可以炖土豆加点肉软烂鲜香很可口。茄子的吃法也很多用来炒菜口感很好。
今天的头牌菜，暮色推荐来推荐。也是家人们都喜欢吃的菜，茄子炒肉片，这菜简单好做又好吃。下饭很不错，用汤汁泡饭也很好。说起茄子，我最喜欢吃夏季的口感最好，尤其是炖菜软烂可口，喜欢它的味道鲜美，茄子也是常见菜里最常见的菜品。煎炸各种烹饪非常的丰富，估计可以做出一个茄子宴席来。
大家喜欢用茄子做菜，因为它是我们生活中常见的蔬菜之一。而且营养也非常的棒！据说，止咳润肺以及清热解毒。能够有效地辅助治疗咳嗽茄子，还含有丰富的维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，最高含铁量为0.5毫克。每克茄子含铁0.5毫克。茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用还能够促进性腺和胃液分泌，具有调节中枢神经，预防白内障的作用。既然这么好的营养，一举二得用它来做菜岂不是更好吗。
别看这菜不起眼，它比猪肝含铁量都高，用来炒菜鲜香满口越吃越爱
食谱；茄子炒肉，食材；茄子2个，植物油2勺，盐1勺，生抽1勺，肉丝适量，大蒜瓣2个。
制作步骤；茄子很嫩不用削皮，如果是很老的茄子一定要削皮，再炒菜这样口感会很好。然后把茄子切成这样的条状备用。
植物油大蒜瓣切片爆锅，爆出香味再把茄汁条下锅翻炒，茄子特别的吸油，所以要放2勺植物油，炒茄子要放大蒜瓣，这样比用葱花更提味，喜欢的可以试下。
锅里的茄子很快就炒软了，加生抽和盐调味，如喜欢菜的色重可以加老抽。
茄子很快就炒软了，把炒好的肉片倒进来，混合一下，沾满汤汁就可以吃了。
记得要小火炒菜，翻炒几下肉片有菜的汤汁了，关火出锅。
菜已经上桌了，妈妈喊你回家吃饭咯！
贴士；1，肉片用植物油炒熟就行不用加调料和茄子混合的时候有汤汁即可。
2，老的茄子记得削皮，不然会影响菜的口感。