很多喜欢吃茄子的朋友又担心做出来太油腻，今天跟大家交流一个做茄子不油腻的方法：
第一步：准备一根茄子(克左右)、4粒大蒜(尾指大小)、喜欢吃辣的朋友可以备点小红椒；
第二步：先将洗干净的茄子去蒂切成滚刀块
先将茄子切成滚刀块，放入大汤碗里，碗里加入3/1汤匙精盐抓匀腌制10分钟；此时准备蒜末、生抽1/2汤匙、老抽1/3汤匙、蚝油5滴、1/6汤匙盐、白糖1/5汤匙和3汤匙凉白，把以上配料放一个小碗里搅拌均匀；
第三步：把茄子挤干水分放1/2汤匙生粉搅拌均匀；开大火把锅烧热到轻微冒烟然后调小火放入2汤匙食用油，然后再开大火并把茄子倒进锅里翻炒2分钟，紧接着倒入提前调好的调料汁，大火煮一分钟左右收汁出锅，不挑剔葱花的朋友可以撒点葱花。
最后，美味下饭又不油腻的茄子就做好了；
下面图片上的汤匙是放调料用的汤匙。
下调料用的汤匙