2014-12-15 19:23:00.0原标题:养生食谱：茄子是心脑血管保健佳品
许多美国人对茄子态度经历了一个过程,即从厌恶到接受、再到喜欢
其中经典的做法包括:将西芹、胡萝卜、洋葱切丁和茄子丁一起翻炒,再倒入番茄酱和高汤,做成“茄子版”罗宋汤,将西红柿和牛肉粒炒熟,铺在炸好的茄子上,做成茄子汉堡;将蒸熟的茄子切成细丝,和菠菜、三文鱼一起凉拌;以及模仿中国的鱼香茄子等几个茄子,能做出汤、沙拉、主菜满满一桌,让人叹为观止
如果说你还不知道茄子的保健价值,那可就out了每个人都有一本自己的养生食谱,而茄子应该是食谱中的常客,多吃茄子对人的身体健康很有帮助为了让越来越多的人接受茄子,美食们可没少下工夫关于如何烹调茄子,美国著名的美茄子的栽培食家欧佛·乔瓦尼出了《茄子:75天不重样》一书,根据美国人的口味习惯,对中餐的茄子做法进行改良,衍生出75种菜谱——这可以算是在美国最受欢迎的茄子书了
深色食物所蕴含的营养价值更丰富,多吃深色的食物对心脑血管疾病有一定的预防和治疗作用在众多深色食物中,茄子是当中数一数二的保健食品,茄子的作法很多,营养价值也很丰富,多吃茄子可以降低胆固醇
在美国的华人商店,茄子摆在醒目的柜台上,但在以白人为主的商店里,却鲜见茄子的身影所以有人得出结论——美国人不爱吃茄子据史书记载,早在五世纪,印度和中国就有人种植茄子了
美国著名食品鉴赏家南希·罗勒曼最近在评论茄子时说,她本人原来是一个厌恶茄子的人有一次让一家意大利餐馆送外卖茄子注意事项,发现里面掺有湿漉漉的茄子,她顿时没了胃口这是她第一次吃茄子后来,她又尝试吃了几次,结果发现,茄子不仅营养丰富,而且味美可口
爱上茄子,不仅因为有了可行的菜谱,更因为科学家给了它充分的支持美国科学家发现,茄子含有较多的皂甙,能降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压(血压食品)、冠心病很有帮助
到了12世纪,阿拉伯人将茄子引进西班牙,随后欧洲移民又将茄子引进美国在较长的历史时期,美国人认为茄子会让人发疯、呼吸困难、罹患癌症因为这些坏名声,茄子长期被贬为装饰品,直到近代后才逐渐被美国人接受
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