食材列表
茄子克，土豆2个，洋葱1个，辣椒1个，孜然2.5克，豆干少许，大蒜1个，茴香1.5克，咖喱叶1个，红辣椒粉2.5克，咖喱粉2.5克。
做法
1、向锅中加入油，用中火加热，炒孜然，豆腐干、大蒜和茴香，直到豆腐干变成金黄色，加入咖喱叶，炒至咖喱叶变脆。
2、加入洋葱和辣椒翻炒，直到洋葱变得透明大约一分钟，然后加入姜和蒜酱翻炒，直到姜和蒜的味道消失。
3、然后将茄子洗净沥干水分，用刀切成小块，在锅里翻炒2-3分钟，撒上盐调味，翻炒至锅内食材变软。
4、将土豆洗净沥干，用刀切成小块，放入锅中，加入辣椒粉和咖喱粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮至土豆软熟，然后提起锅盖放入锅中食用。
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