懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）
今天我们就用茄子做一道超级下饭美食。
首先我们需要准备的材料有:
①、茄子2个（削皮洗净，切成滚刀块备用）
②、青椒1个（洗净，切成滚刀块备用）
③、西红柿1个（洗净，切成块备用）
④、盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，淀粉各适量
⑤、大蒜，小葱各适量（洗净，切成末备用）
步骤:
第一步、将切好的茄子倒入大碗中，加入适量盐，抓匀腌制10分钟，然后挤干水分，再倒入适量淀粉，抓匀备用。
第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入茄子，炸至表面微黄，即可捞出滤干油备用。
第三步、调料汁，准备一个小碗，倒入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量老抽，适量白糖，适量淀粉，加入少许清水，搅拌均匀备用。
第四步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入葱蒜末炒香，再倒入青椒翻炒均匀，再倒入西红柿继续翻炒均匀。
第五步、待西红柿炒出汁，倒入茄子翻炒均匀，再倒入调好的料汁，翻炒一分钟即可出锅装盘。
那么一道超级下饭菜就做好了，味道非常好，喜欢吃的朋友自己在家做哟。