“天然解毒王”终被发现，隔三差五吃它，等同于给肝脏“洗个澡”！它就是茄子了，大家一定都还不知道吧，现在正是茄子成熟上市的季节，只要是小康家庭，都吃得起茄子，营养师大乔就曾说过，茄子含有丰富的维生素E、碳水化合物以及钙、磷、铁等，经常食用有很好的清热解毒和抗衰老作用，隔三差五吃1次，相当于给肝脏洗了个澡，医生远离你，对身体特别好！下面小编教给大家的就是青椒茄子泥的做法，非常清爽，开胃入味，比肉还好吃，快来看看小编是怎么做的吧
青椒茄子泥
By美美家的厨房
配料：
茄子四个、青辣椒四个、花生油适量、精盐适量、蒜末适量
烹饪步骤：
1.首先将茄子清洗干净，放入锅中蒸熟，现在的茄子品种很多，咱们在卖菜的饿时候怎么挑选呢？其实不同颜色和形状的茄子，分属不同的品种，整体上营养素含量差别并不太大。如果一定要区分一下营养优势，那么：紫色茄子，维生素A、钙、胡萝卜素含量更多一些，茄子皮中花青素含量也更高；白色茄子，膳食纤维和钾含量更突出；长茄子的果肉更松散，相比较而言，圆茄子就更扎实致密一些。根据自己的喜好和需求来选购吧！美美喜欢紫色的茄子，不仅抗衰老，而且做出来的菜色彩更漂亮，更有食欲哦。
2.青辣椒对半切开后，再切成小丁。
3.油锅烧热，将蒜末和青椒碎倒入锅中，煸炒出香味。
4.加入少许水，让青椒碎微微变软，辣味飘出。这时候就可以关火了。
5.将蒸好的茄子趁热倒入锅中，用锅铲快速拍打，将茄子捣成泥状。
6.不要着急，蒸透了的茄子很容易就能达到自己想要的状态了，茄子泥越细腻越入味，吃起来口感越好。
烹饪小贴士：
注意事项⒈.茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。⒉.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。⒊.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
大家喜欢吃茄子吗？
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