导语：这5种廉价菜，全身是宝，晒干后比新鲜的好吃太多，夏天多囤些，随吃随取，特省事！
大家好，我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”，进入6月以来，我每天最忙的事情就是晒干菜，最近天气很好，室外温度35度左右，今年我们这边比较干旱，好久都不下一场雨，院子里的花草三天两头得人工浇水，夏季的蔬菜水果丰富，我们这边每隔2天就有集，农村赶集的时候，农民就把自家种的蔬菜。水果拿到集市上贩卖，食材新鲜，价格都比较便宜。
今天给大家分享5种适合夏天晾晒的干菜，便宜又好吃，制作方法也简单，做一次可以吃到冬天，蒸一蒸吃，比肉香。
第一种：芥菜干，鲜芥菜是在冬季腌制，夏季菜市场上有卖这种腌制好的芥菜，买回家切成薄片，晒干后上蒸锅蒸40分钟，再次晾晒，如此反复3次，最后晒干收起，这样芥菜干就制作好了，吃的时候用冷水浸泡一晚上，挤净水分，加入一勺熟油，上锅蒸30分钟，香而不腻，劲道好吃，是我们当地的特色，因为它蒸熟后是发红的颜色，称为“红咸菜”，是比肉还香的美食。
2、豆角干，现在鲜豆角刚刚上市，农村这菜很便宜，赶集卖才1元一斤，豆角在夏季是生长力非常旺盛的蔬菜，随处种上几颗，就一茬接一茬的吃不完，把它焯水后用衣架挂起来，放室外晒干，收起来用保鲜袋密封保存，蒸包子，炖肉都好吃，营养又解馋。
3、莴笋干，和黄瓜干土豆干一样，这些蔬菜都可以晾晒成干菜，易存储，吃起来脆嫩爽口，别有一番滋味，莴笋干制作方法：莴笋去皮，切成厚片，焯水去生后捞出，放室外晾晒，晾晒这一类干菜要注意，阳光一定要好，太阳一定要炙热，这样才不会变质，如果温度低就容易变黑发霉，所以在晾晒的时候要看看天气预报哦。
4、茄子干，茄子干非常好晾晒，它是生晒，就是把茄子洗净后切成厚片，直接放在晒菜网上晾晒，只要阳光充足2天就晒干了。茄子干也非常美味，吃的时候，用冷水浸泡变软，挤净水分，和肉一起炒，特别鲜美，口感有韧性，比鲜茄子好吃太多。
5、野菜干，夏季的野菜非常多，最有代表性的是灰灰菜和马齿笕，特别是马齿笕被称为“长寿菜”，营养极高，口感鲜嫩滑爽，马齿笕在农村是最常见的野菜，小时候用它来喂鸡喂猪，现在成了人们餐桌上的新宠。
晾晒马齿笕也非常简单，先把野菜摘洗干净，下锅焯水变软捞出，夏天主要是蚊虫多，只要买个晾菜网就搞定了，把野菜平铺到晾晒网上，中间勤翻面，直到晒干为止。
上图是我晾晒了一天和刚刚焯水挤净水分的马齿笕，颜色明显不同，在上面的图是晾晒干的马齿笕，黑色的，野菜晾干后体积明显缩小很多，大约10斤能晒1斤干菜吧，把新鲜蔬菜晒成干菜，营养翻倍，美味翻倍。
晒干的野菜用冷水浸泡变软后挤净水分，切成小段，炒鸡蛋吃特香，夏季的菜特别多，价格也超级便宜，大家可以把自己爱吃的菜制作成干菜，比如市场上不花钱的水萝卜叶子，花菜叶子，莴笋叶子，都是可以做成干菜的，有的人觉得直接晾晒口感不香，那就可以学我第一个芥菜干的制作方法，三蒸三晒，这样干菜的味道更香。
关于夏季晒干菜的小妙招就分享到这里，谢谢您的观看和支持，喜欢就转发给家人知道吧，