茄子土豆卤
分享打卤面的卤茄子土豆卤，总做肉卤，这次换换口味。简单营养，素菜也美味。
原料：绿茄子、土豆、盐、生抽、酱油。
做法步骤：
第1步、茄子洗干净，去头去尾，切小块备用
第2步、土豆洗干净去皮，切小丁备用。
第3步、炒勺内加入油
第4步、大火约十秒，放入土豆丁快速翻炒，约一分钟土豆外层透明
第5步、放入茄子丁，和土豆一起翻炒约2-3分钟
第6步、放入半碗水（盛米饭的小碗），继续翻炒
第7步、翻炒几下水不见了
第8步、加入酱油（生抽/美极鲜）1汤勺约5克，加入盐约2克，继续翻炒几下。这时差不多已经熟了。喜欢这种少汁卤的就可以关火了。
第9步、喜欢卤汤汁多点的，加入1小碗水，
第10步、中火炖3分钟左右。
第11步、关火出锅。
来自美食天下米娜朗奇的作品。