清炒莴苣山药
材料：莴笋克、山药克、黑木耳(10朵)、花椒(半茶匙)、姜(1小块)、植物油(10克)、食盐(半茶匙)、白糖(1茶匙)、白醋(半茶匙)
做法：
1黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。
2莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
3小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁（白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄）。
4炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片，大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片，留底油。
5把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
6调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。
肉末扒茄条
材料：茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末
做法
1、茄子洗净去蒂，中间断开，切成长条状。切好的茄条要浸泡在水中，准备炒前，沥干水分。
2、油锅烧制6-7成热，放入蒜末爆香，炒熟肉末，加入酱青，烧至肉末泛白。
3、茄子条沥干了水分，倒入锅中。
4、倒入卤肉汤，卤肉汤里风味浓郁，（或者自己调酱汁，油4大匙，姜蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱1大匙，生抽酱油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙。）
5、接着炖一会，茄子变软，捞出茄子，汤汁淋在茄条上，肉末锅底勾芡即可。
辣炒肉皮
材料：肉皮、青红椒、盐、大料、老抽、生抽、花椒、葱姜蒜
做法
1、肉皮洗净，放锅中焯5分钟。盛出放清水中洗一洗，锅中放足够的水，放入大料，葱姜，花椒，煮至肉皮变软。煮好后去除肉皮的脂肪，切成丝。
2、锅中放油，油热放葱蒜片煸香，放入青红辣椒煸炒。
3、放入肉皮煸炒片刻，加入生抽，老抽和盐炒匀出锅。
辣味炒黄菜花
材料：黄菜花、胡萝卜、腊肉、腊肠、蒜、蚝油
做法
1、黄菜花切小朵，泡洗干净，胡萝卜去皮切片，腊肉腊肠切片，蒜剁末。
2、热油锅，把蒜末爆香，放腊肉腊肠煸出油。
3、下胡萝卜炒2分钟，放入菜花炒1分钟，放入蚝油和少许水煮至菜花变软。(软硬随自家喜欢)，炒好出锅即可。