很多朋友在减肥期间，都不敢吃肉，对于蔬菜却来者不拒。因为在他们心里，蔬菜热量再高，也不可能跟肉类不相上下，怎么吃也不会长胖。但现实可能打破了大家的美梦，因为有些蔬菜，热量堪比喝油，经常吃的人，瘦身的愿望或许要落空。
这些蔬菜热量极高，堪称增肥“大王”，若你爱吃，体重或会蹭蹭涨
干煸豆角
豆角大家应该都很熟悉，这是菜市场里最常见的蔬菜之一了，豆角的烹饪方法也比较单一，比较被大众接受的可能就只有干煸这种方式了。不做菜的人可能不了解，别看干煸豆角听起来没什么特别的，在制作过程的耗油量可是非常大的。油炸、爆炒，这些烹饪方式都让豆角吸满了油，一口下去，摄入的脂肪可不能小瞧。
红烧茄子
很多朋友爱吃茄子，茄子的做法也有很多，像红烧茄子、蒜末茄子都是深受大家欢迎的做法。但是虽然茄子本身的热量不高，但在烹饪过程中，需要吸入大量的食用油，有人说一盘茄子一盘油，这话一点都没夸张。若是经常吃这道菜的话，相信要不了多久，裤子就提不上来了。
淀粉含量高的蔬菜
有些蔬菜虽然被划分到蔬菜这一类，但其实它们所含的营养物质跟主食没什么两样，像土豆、红薯、藕、菱角、芋头、山药等食物，主要都是由淀粉构成的，如果把它们当作配菜，一顿饭下来，所摄入的热量不知道翻了几倍，想减肥也是难上加难。
减肥期间适合吃哪些蔬菜？
香菇
香菇向来有“素鲍鱼”之称，不仅是因为它和鲍鱼形状相像，更是因为香菇的营养丰富。虽然香菇属于蔬菜的一种，但它含有丰富的膳食纤维，还有降血压的功效。减肥期间容易出现便秘的症状，适量食用香菇可以润肠通便，还能促进消化，降低体内胆固醇含量。
海带
很多朋友对海产品情有独钟，但海带虽然是海产品，却不像虾、蟹那样出名，有些人并不喜欢吃。但海带的营养价值还是很高的，不仅含有极高的蛋白质，脂肪含量也很低，作为减肥食品是非常不错的。而且海带中还含有一种特殊的物质，叫作褐藻酸盐，这种物质可以抑制脂肪的吸收，帮助瘦身。
番茄
很多人喜欢在减肥期间，把番茄当作零食或主食吃，其实不太建议大家空腹吃番茄，因为会有刺激肠胃的风险。在吃饭的时候，可以把番茄当作辅食，适量减少对主食和其他食物的摄取。番茄中含有果胶和红茄素，都是能降脂减肥的物质，没事经常吃，能加快瘦身的进程。
冬瓜
相信大家都喝过冬瓜汤，别看冬瓜长得其貌不扬，其实冬瓜中的营养物质是很多的，中医也把冬瓜当作是“减肥瓜”，平时经常吃，可以给身体“刮刮油”，排出体内多余的脂肪，还能消水肿。
很多食物本身的脂肪含量并不高，只是因为使用了不恰当的烹饪方式，比如油炸、爆炒等，经历了这种烹饪方式，再低脂低热量的食物也会摇身一变，成为发胖“大王”。所以，大家在做饭时，尽量多采取像蒸、煮、炖、凉拌等方式，既能保留食材的原汁原味，还能避免摄入过多的热量。