老干妈蒸茄子的做法，是有关热菜家常菜谱大全的相关信息，主要阐述老干妈蒸茄子的家常做法讲解教你如何用老干妈做出美味的茄子菜，是一道做法简单适合上班族们的快手佳肴，四川美食网教您老干妈蒸茄子的详细制作步骤。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励，以下是完整原文：
老干妈蒸茄子的做法老干妈蒸茄子主料：紫长茄1条
配料：蒜头、生姜、细青椒、细红椒、老干妈、生抽、葱、油各适量
老干妈蒸茄子的做法详细步骤：
1.茄子切片后用盐水浸泡一会儿，青红椒切碎备用。
2.生姜蒜头切碎后加老干妈和生抽拌匀。
3.茄片挤干水份，摆入碟中，淋上调好的料汁，入开水锅隔水蒸。
4.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。
5.蒸好的茄子撒葱花即可食用。
老干妈蒸茄子的小技巧：
1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。
2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。
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